Špargľu a zemiaky si očistíme a dáme variť do hrnca s vodou. Pri varení pridáme bujón.

Špargľu varíme dovtedy kým sa nám nezačne rozvárať. Potom si špargľu aj so zemiakmi rozmixujeme pomocou ponorného mixéra.

Polievku potom opäť privedieme do varu a prilejeme smotanu a pridáme tavený syr. Všetko to necháme prevrieť a dochutíme podľa chuti.

Na vrch si môžeme pridať opekané štvorčeky chleba alebo krutóny.