FINTA: Zlatý klas (alebo vanilkový puding) tam máme preto, aby popil uvoľnené tekutiny a vytvoril tak akúsi "želatinu", takže po vychladnutí štrúdľa nebude mokrá, čo by sa inak stalo, lebo tvaroh aj hrušky isto pustia dostatok tekutín, aby nám výsledok znehodnotili, keby tam ten zlatý klas nebol.