Aby sme si optimalizovali čas, zapneme si rúru na 150 stupňov. Bielky vyšľaháme pri stredne rýchlych až pomalých otáčkach a počas šľahania prisypávame cukor.

Šľaháme dovtedy, kým sa nám začnú vytvárať tuhé špičky a pena drží tvar. Cukor by už v tomto momente mal byť úplne rozpustený.

Teraz primiešame zlatý klas (alebo iný škrob), opatrne primiešame aj vínny ocot a zmes vytvarujme na plech do kruhu o priemere tak 18 cm.

Môžeme si pomôcť prúžkom papiera na pečenie zlepeným do kruhu. Tento prúžok papiera pred samotným pečením samozrejme odstránime.

Ale torta sa dá vytvarovať aj bez tohoto prúžku, lebo bielka dobre držia tvar. Vložíme do rúry a stiahneme teplotu na 120 stupňov. V rúre ju necháme tak 80-90 minút. Necháme úplne vychladnúť.

Smotanu vyšľaháme s cukrom do šľahačky, navrstvíme ju na úplne vychladenú tortu, pridáme bobule kandizované ovocie (alebo rozštvrtené jahody).

Môžeme poprášiť práškovým cukrom (ale nie je podmienkou). Nakrájame na jednotlivé orcie veľmi ostrým nožom. Samozrejme sa bude droliť - to k tejto torte patrí. Dobrú chuť