Šampiňóny očistíme, posolíme (pustia trošku vody a múka sa lepšie prichytí) a necháme 5 minút odstáť.

Zoberieme si uzatvárateľnú nádobu – najlepšie plastovú.

Do nej vsypeme trochu hladkej múky, šampiňóny, uzavrieme a jemne ju niekoľkokrát ju otočíme.

Šampiňóny sa takto obalia v múke.

Vysypeme ich z nádoby a nasypeme do nej strúhanku.

Vajcia rozšľaháme a v nich postupne ponamáčame šampiňóny.

Postupne ich vkladáme do nádoby a zasypeme troškou strúhanky.

Nádobu zasa uzavrieme, jemne ju niekoľkokrát ju otočíme a šampiňóny máme obalené.

Potom ich už iba vypražíme na oleji.

Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.