-
Ak máme čerstvý špenát, listy sparíme, vyžmýkame, necháme odkvapkať.
-
Pri mrazenom tento krok odpadá. Medzitým si na masle usmažíme dosklovita nadrobno pokrájané cibuľky, ku ktorým pridáme sparený resp. rozmrazený špenát.
-
Osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak a krátko všetko spolu podusíme.
-
Do tejto teplej zmesi zamiešame ricottu a máme pripravenú plnku.
-
Potom už len dáme túto plnku do stredu rozvaľkaného lístkového cesta, posypeme nastrúhaným syrom a zvinieme ho do tvaru „ štrúdle“.
-
Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do trúby na 180,° na takých 15 min.