Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, ešte za tepla ošúpeme a roztlačíme mačkadlom na zemiaky, necháme vychladnúť. Pretlačené zemiaky podľa našej chuti osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, pridáme celé vajce, prisypeme hladkú múku a rukami dôkladne spracujeme na mäkšie cesto, ktoré rozdelíme na polovicu.

V panvici rozohrejeme olej, polovicu cesta položíme do panvice rukami roztiahneme na veľkosť panvice, na cesto pokladieme plátkový syr / môže byť aj na jemno nastrúhaný tvrdý syr/, na syr položíme plátky Pražskej šunky, prikryjeme druhou polovicou roztiahnutého zemiakového cesta, okraje cesta po obvode spojíme stlačením, opečieme do peknej zlato - hnedej farby z jednej strany, obrátime tak, že na panvicu priložíme veľký tanier, rýchlo otočíme hore dnom a koláč sa dostane na tanier obrátený, naplnený zemiakový koláč zosunieme z taniera do panvice, opražíme i z druhej strany a položíme na servírovací tanier, ešte teplé pokrájame na trojuholníky a každý si naloží na svoj tanier svoju porciu upečeného plneného zemiakovo koláča, ktorý má v strede vplyvom tepla príjemne rozpustený syr a príjemne opečenú šunku.

Servírujeme s jemným zeleninovým šalátom, napr.zeleným listovým alebo paradajkovým. Je to veľmi chutná večera v chladný letný deň, ktorá zasýti a zahreje, navyše je rýchlo hotová.