Celer pokrájame na kolieska o hrúbke asi 5 mm, olúpeme, umyjeme, povaríme asi 7 až 8 minút v osolenej vode s citrónovou šťavou, scedíme a necháme odkvapkať z vody a vychladnúť.

Vychladnuté celerové kolieska obalíme v múke, v rozšľahaných vajciach s mliekom, so soľou a v strúhanke.

Obalené celerové rezne vysmažíme v horúcom oleji z oboch strán do peknej zlato - červenej farby, dáme odsať z prebytočného tuku na papierovú kuchynskú utierku.

Horúce vysmážané celerové rezne podávame so zemiakovou kašou a tatárskou omáčkou alebo so zeleným šalátom.