Slaninu nakrájame na plátky a z jednej strany narežeme do 3/4 na pásiky asi 1/2 cm od seba - vytvorí sa vejárik.
Všetky ostatné suroviny okrem masla zmiešame a dochutíme.
Maslom natrieme 4 kúsky alobalu veľké tak, aby sa do každého zmestila jedna ryba.
Pstruhy potrieme marinádou, uložíme na alobal, do vnútra a na povrch vložíme plátky slaniny, dobre zabalíme, aby šťava nevytekala a dáme do horúcej rúry na asi 15 minút upiecť.