Vypitvané pstruhy umyjeme, posolíme, poprášime múkou.

Z každej strany asi 5 minút opekáme na masle a potom preložíme na ohriatu misu.

Do horúceho masla pridáme ošúpané a po dĺžke nakrájané mandle a pred odstavením z ohňa pridáme smotanu, zmiešame s mandľami a potom touto omáčkou polejeme pstruhy.

Napokon ozdobíme krúžkami citróna a petržlenovou vňaťou.