Z teľacieho stehna nakrájame hrubšie rezne a narezaním v nich vytvoríme kapsy. Ich vnútrajšky natrieme pretlakom( môže byť aj kečup), vložíme plátok šunky a syra a špáradlom upevníme. Rezne potom obaľujeme v múke, vajci a strúhanke a vyprážame v rozpálenej masti.