Bravčové karé bez kosti alebo bravčové stehno umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, po obvode niekoľkokrát narežeme nožom, aby sa nám pri vyprážaní nekrútili.

Rezne naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, potrieme čerstvo posekanou petržlenovou vňaťou a pokvapkáme citrónovou šťavou, necháme odpočinúť.

Ochutené rezne obalíme v múke, vo vajciach rozšľahaných s mliekom a soľou, na záver ich obalíme v strúhanke. Vypražíme v horúcej domácej bravčovej masti z oboch strán do červena, dáme odsať na papierovú kuchynskú utierku z prebytočného tuku.