Na masle osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu - pridáme aj bobkový list a nové korenie (na začiatku s cibuľou). Potiahneme ju až do karamelu (začne meniť farbu na žltohnedú). Pridáme mletú papriku, len krátko (5-6 sekúnd) pomiešame, pridáme na plátky (ešte nie na kocky) nakrájané líčka, soľ, necháme zatiahnuť 10-15 sekúnd a podlejeme vriacim vývarom tak, aby sme mali tak 1 cm nad mäskom. Na miernom plameni pomaličky varíme tak 2 hodinky (akurát slabo vrie).

Líčka vyberieme na tanier, zbavíme sa bobkového listu, nového korenia a šťavu rozmixujeme ponorným tyxčovým mixérom (rozbijeme cibuľa, ktorá sa nám ešte nerozvarila). Ku smotane pridáme ešte pol deci vody, hladkú múku (áno, tie 2 PL), dôkladne vymiešame (zátrepka) a pridáme do rozmixovanej šťavy. a privedieme do varu.

Medzitým nakrájame líčka na kocky a keď nám šťava so smotanou zhustne, vrátime do nej líčka, pridáme cukor, ocot a necháme aspoň pol hodinku na spojenie chutí.