Pekárove rožky
Domáce rožky. Ak máte radi tie gumenné z vaty, kde je viac dier, ako rožka, tak tieto ani neskúšajte
Ingrediencie
  • - 600g polohrubá múka preosiata
  • - 7g suché droždie cca 21g, alebo polka kocky
  • - 1 dl vlažného až mierne teplého mlieka
  • - 3 dl perlivá minerálka napr magnezia
  • - 1 dl olivový olej
  • - 1 čl cukru
  • - 2 čl soli
  • - klasické maslo na potieranie do rožka
  • - 1 žĺtok na potieranie na rožok
Inštrukcie
  1. Najjednoduchšie je to všetko spraviť v domácej pekárničke, ale povieme si postup, aj keď ju nemáte.
  2. Máte domácu pekáreň na chleba ?
  3. ÁNO:
  4. Najjednoduchšie je to celé dať do domácej pekárničky a zvoliť program KYSNUTÉ CESTO. hotové samo za 1,5 hod. Ešte predtým ale odporúčam droždie vymiešať aj s cukrom na takú drolivú zmes s múkou (stačí 100g múky).
  5. Až potom to celé nasypať do pekárničky s programom KYSNUTÉ CESTO (finta od profesionálneho pekára). Ozaj, maslo a ´žĺtok samozrejme neide do cesta 🙂
  6. NIE:
  7. droždie, cukor a 100g múky vypracujeme prstami do takej mrveničky, pridáme vlažné až teplé mlieko a necháme vo väčšej miske podkysnúť (25-30 minút).
  8. Teplota mlieka je vtedy dobrá, keď prstom cítime mierne teplo, ale nie veľmi veľa (teplota okolo 38 stupňov)
  9. Následne pridáme zvyšnú múku a ostatné ingrediencie, vypracujeme vláčne cesto a znova necháme podkysnúť, ale teraz rovnú hodinu.
  10. Cesto si rozdelíme na polovicu, potom znova a znova a znova (dostaneme 16 kusov).
  11. Tie vyvaľkáme na taký akožeobdlžnik. Na hornej časti spravíme 3-5 zárezov, do spodnej polovice natrieme trošku masla, zrolujeme do ruličky (ako knieža Rohan bankovky) a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  12. Potrieme žĺtkom a ak sa dám tak do zárezov nevtierame - budú krajšie.
  13. Necháme podkysnúť na teplejšom mieste ešte 30 minút, vložíme do STUDENEJ RÚRY, nastavíme teplotu 180 stupňov a pečieme tak 30 minút - podľa farby zistíte, že sú dobré.