Babičkine šišky

Z 2 dl mlieka si pripravíme kvások: Vlažné mlieko + droždie + štipka soli + pol lyžičky cukru + troška (2 PL) polohrubej múky + premiešať.

Prikryjema a necháme kysnúť aspoň 10-15 min.

Do zvyšnej múky dáme soľ, cukor, pripravený kvások, žĺtky, smotanu, a zvyšné mlieko.

Vypracujeme redšie cesto, jemne pomúčime - prikryjeme utierkou a necháme na teplejšom mieste nakysnúť minimálne 1-1,5 hod.

Cesto pekne nakysne, ostane úplne krehké, jemné - ako pavučinka - trošku sa lepí.

Na pomúčenej doske rozdelíme na polovice a druhú necháme ešte v mise podkysnúť.

Prvú polovicu jemne poprášiť múkou, vyvaľkať na hrúbku 0,5 cm.

Vykrajujeme kolieska naolejovaným pohárom 6-8 cm Kolieska trošku ešte necháme podkysnúť (10 minút) a rukami povyťahujeme.

Vyprážame z oboch strán do požadovaného sfarbenia - pozor, ide to rýchlo.

Treba aspon 2-3 cm vysokú hladinu oleja na vyprážanie.

Ak chcete, môžete pred vyprážaním silno zatlačiť prstom do stredu a šišky budú mať peknú dierku a nebudú také vysoké a duté. Vyprážame pomalšie, nie velmi divoko.

Šišky si môžete posypať práškovým cukrom, natrieť lekvárom, alebo snehom z bielkov (s cukrom a nad parou).